סדרת מקום
לבן
שרדונה כרם צפוני 2023
שרדונה מלא בגוף עם ארומות פרי לבן, חמאה ומגע אלון מאוזן.
- בציר
- 2023
- זנים
- שרדונה
- טמפרטורת הגשה
- 10–12°
- מחיר הדגמה
- ₪119
כרם צפוני • כ־740 מטר
סיפור היין
מהמקום אל הבקבוק
שרדונה כרם צפוני עבר התססה חלקית בחביות והשהייה עם השמרים. המגע עם העץ נשאר מאופק כדי לאפשר לפרי הלבן ולמינרליות של הכרם להוביל, עם עומק ומרקם מבלי לאבד את הטריות.
פרופיל טעמים
טעמים, ארומות והגשה
פרופיל טעמים
- אפרסק
- תפוח ירוק
- חמאה
- וניל
- סיומת חמאתית
התאמות אוכל
- דגים בתנור
- עוף בחמאה
- פטריות
- גבינות קשות
פרטי הגשה
טמפרטורת הגשה
10–12°
קטגוריה
לבן
כרם ומקום
כרם צפוני
- גובה
- כ־740 מטר
- קרקע
- בזלת מעורבת בסחף
- אופי החלקה
- חלקה צפונית עם חשיפה מוגבלת לשמש הצהריים. האקלים הקריר מאפשר הבשלה איטית וארומות מורכבות.
תהליך יצירה
מבציר לבקבוק
שרדונה כרם צפוני עבר התססה חלקית בחביות והשהייה עם השמרים. המגע עם העץ נשאר מאופק כדי לאפשר לפרי הלבן ולמינרליות של הכרם להוביל, עם עומק ומרקם מבלי לאבד את הטריות.
- 1
כרמים בגובה
ענבים מחלקות נבחרות ברמת הגולן.
- 2
בציר מדויק
קטיף בשלב הבשלות המדויק.
- 3
זמן וסבלנות
הבשלה איטית ואיזון מדוד.
טמפרטורת הגשה
10–12°
הגשה בטמפרטורה הנכונה מדגישה את הארומות ואת האיזון של היין.
התאמות אוכל
מה מגישים לצד היין
- דגים בתנור
- עוף בחמאה
- פטריות
- גבינות קשות
המידע באתר מוצג להמחשה בלבד. יש לאמת זמינות, בציר ופרטים מול היקב או נקודות המכירה.
המשך הטעימה
יינות נוספים שאולי יעניינו
פרויקט קונספט להדגמה בלבד. יקב תלמור הוא מותג בדיוני וכל התכנים, המחירים, הפרטים ונקודות המכירה מוצגים לצורכי המחשה.